En la Unión Europea no se puede comercializar alimentos si no son seguros, lo que incluye la información que se facilita. (Artículo 14 del Reglamento (CE) nº 178/2002).
El objetivo del etiquetado de alérgenos es informar a los consumidores de la presencia
de componentes que puedan causar preocupación dentro de un alimento. En este sentido, el anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, sólo hace referencia a los cereales que contienen gluten.
Sin embargo, las declaraciones sobre el gluten recogidas en el Reglamento (UE) nº 828/2014, persiguen informar al consumidor de la ausencia o presencia reducida de gluten.
Ver guía acá: http://chilealimentos.com/wp-content/uploads/2025/02/GUIA_ETIQUETADO_DE_ALIMENTOS_QUE_CONTIENEN_CEREALES_CON_GLUTEN.pdf
Fuente: AESAN - España
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